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13 Luglio 2023
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Per il ciclo “LUGLIO all’Orto Botanico”, dialogo e assaggi nell’ambito del progetto LA RAVA e la FAVA
Giovedì 13 luglio 2023 – ore 18:00
Sezione di Astino – Valle della Biodiversità
Via dell’Allegrezza , Astino – Bergamo
Una serata a più voci, con due gruppi di ricerca universitari e una cuoca che ci proporranno un focus sul pomodoro: dal punto di vista botanico è un frutto, per gli italiani è la base del sugo, in tutto il mondo è un ingrediente fondamentale per la pizza, tutto vero, ma di che pomodoro stiamo parlando?
A partire dalle collezioni dell’Orto Botanico ad Astino conosceremo da un lato i risultati delle ultime indagini sulla diversità genetica di cultivar oggetto di studio, dall’altro la ricerca sul possibile riutilizzo di uno scarto di lavorazione del pomodoro che può diventare risorsa.
E per finire, un assaggio conviviale di biodiversità con preparazioni a base di cultivar di pomodori dalla Valle della Biodiversità.
INTERVENGONO:
Martin Kater, Dipartimento di Bioscienze, Università degli Studi di Milano
Rita Nasti, Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali, Università degli Studi di Milano
Mirko Magni, Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali, Università degli Studi di Milano
Presenta : Gabriele Rinaldi – direttore dell’Orto Botanico di Bergamo
Assaggi a cura di: Cristina Coletto, Presidente dell’ass. Amici dell’Orto Botanico e maestra di cucina.
A chi è rivolto: adulti
Costo: gratuito
Prenotazione obbligatoria per la partecipazione agli assaggi: https://www.eventbrite.it/e/biglietti-pomi-doro-dare-valore-alla-biodiversita-661084119397
NOTA BENE:
- la prenotazione consente la priorità
- in caso di posti esauriti vi invitiamo a tenere monitorata la disponibilità, che può variare in seguito a rinunce. Invitiamo coloro che si sono prenotati e non sono nelle condizioni di poter partecipare, a effettuare la disdetta, in modo da permettere ad altri di aderire.
Locandina in pdf: Loc_luglio_Pomi d oro