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17 Dicembre 2023
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“7 Mieli e Formaggi della Bergamasca uniti nel gusto”
Questo è il nome del progetto con cui BeePathNet Reloaded Bergamo porta l’attenzione sulla qualità incredibile dei mieli prodotti nel nostro territorio.
In collaborazione con Api Bergamo e Latteria Branzi, BeePathNet realizza una utilissima scheda che permette di abbinare mieli uniflorali e formaggi tipici locali. Non si tratta solo di un abbinamento di gusto ma significa molto di più, significa comprendere le connessioni che intercorrono tra pascoli, fiori, api e vacche, apicoltori e alpicoltori, saperi contadini.
Con questo pieghevole, realizzato appositamente per raccontare le produzioni incredibili di miele presenti nella bergamasca, il progetto BeePathNet mette in evidenza alcuni tesori della nostra provincia che molto devono alla biodiversità. Occorre ricordare che senza gli impollinatori i nostri pascoli, nel cuore delle Orobie, non godrebbero di una ricchezza floristica tale da permettere la caratteristica ricchezza di aromi presente nei formaggi tipici di questa zona geografica.
La scheda può essere utlizzata in molti modi, ci auguriamo anche in quelli più inaspettati!
A scopo divulgativo e didattico, pensiamo a laboratori di educazione al gusto per esempio, dai produttori e dai ristoratori come stimolo per creare nuove proposte, e infine, certamene, come strumento di conoscenza personale per appassionati, sia di cibo, ma anche di biodiversità!
Scheda abbinamenti formaggi e mieli: scheda abbinamenti mieli-formaggi (2)
Per informazioni sul progetto: email educazione@ortobotanicodibergamo.it
Tel. 035 286060.
Referente del progetto: Mara Sugni